我好喜欢吃生蚝啊，我打算买点生蚝回来做了吃。谁能告诉我生蚝冷冻还是冷藏，带壳的生蚝冷藏可以保存多久
生蚝冷冻还是冷藏，带壳的生蚝冷藏可以保存多久
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- 感觉
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很多人在烧烤店会点上一道美味的烤生蚝，其味道让人念念不忘，就会有人想买生蚝自己做一做，那么我们买来的生蚝是放冷冻还是冷藏呢？带壳的生蚝冷藏可以保存多久呢？下面我们一起来了解一下。
生蚝冷冻还是冷藏？ 根据自己需求来判断，但是建议冷藏。
生蚝是属于海产品，肉质细嫩，味道鲜美，放在冰箱的冷藏区可以最大限度地保留生蚝原本的肉质和味道，若是想吃到原汁原味的生蚝还是建议冷藏，但是由于生蚝富含水分和蛋白质，易变质，冷藏是不能让生蚝长时间的保存的，一般在1-2天左右，所以需要尽快食用。
冷冻区虽然可以让生蚝长时间的保存，但是也会很大程度上的破坏生蚝原本的味道，回软的时候还会有一定的营养成分的流失，所以若是不需要长时间的保存还是建议冷藏。
带壳的生蚝冷藏可以保存多久？ 5天左右。
冰箱冷藏是的温度一般是在4摄氏度-15摄氏度左右，大部分的温度会维持在10摄氏度左右，而带壳的生蚝在10摄氏度左右的环境下一般可以保存5天左右。但是放置5天左右也许不会变质，但是可能会造成生蚝缩水的情况出现，生蚝中的水分大量流失，腥味可能会加重，吃起来也不会那么的新鲜，所以还是建议尽快食用生蚝。
冷冻的生蚝是直接蒸还是化了蒸？ 化了蒸。
冷冻的生蚝还是比较建议化了冰之后再蒸，直接蒸的话，可能会因为生蚝受热不均，导致生蚝没有蒸熟或者是没有熟透。
没有熟透的生蚝吃起来是比较不安全的，生蚝中可能会含有一些细菌、微生物等物质，没有经过高温的杀菌还会残留在生蚝中，吃了之后可能会引起腹泻等不良症状。
化了冰之后蒸虽然回软的时候会有一定的营养成分的流失，但是其安全性会比较高一些，相对来说会比较健康，容易烹饪。
冰冻的生蚝还有营养吗？ 还有营养。
冰冻的生蚝还是有营养的，生蚝中含有18种氨基酸、肝糖原、B族维生素、牛磺酸和钙等多种微量元素，虽然冰冻生蚝会让生蚝的体内的水分变成冰晶，破坏生蚝的细胞，回软时会导致其中一些营养成分的流失，但是冰晶不会破坏其组织结构，而且由于冰冻能都很好的抑制微生物的生长繁殖，所以总的来说，冰冻的生蚝还是有营养的。
发布于 2021-04-28 16:07
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- 韩夫人
- 0
新鲜生蚝可以用冰块保存，也可以直接放冰箱，生蚝的冷藏一般在4至5摄氏度，要恒温，温度高了会百滋生细菌，蚝肉会腐烂，低了会冻坏或冻死生蚝。在冰柜中最多保存6天，不能随意翻动或与其他食品混杂搁放。
可以通过观察识别生蚝是否新鲜，鲜活生蚝的蚝壳是紧闭的，死掉的生蚝蚝壳口会裂开，如果不及时处理会有异味。如果是鲜活的生蚝，打开冰镇保存一般没问题，但如果蚝已死掉的话，人吃了容易“中招”。
发布于 2021-04-28 16:07
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- 一伙人
- 0
生蚝的冷藏一般在4至5摄氏度的恒温，高了滋生细菌，导致蚝肉腐烂，低了会冻坏或冻死生蚝。最多在冰柜中保存6天，而且不能随意翻动或与其他食品混杂搁放。
生蚝是贝类中保存时间最长的，在5°C～8°C的温度条件下，把生蚝放在一个干的容器中，盖上一块潮湿的布，可以保存7～10天。保存时你要注意，一定要让生蚝平面朝上，整齐排列，不能反扣着放，否则蚝壳内的水分会流掉，不仅失去迷人的海水味道，还会变得干瘪无味。好东西还是要赶紧吃吧，毕竟肚子里的小馋虫是禁不住诱惑的。
发布于 2021-04-28 16:08
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- 工地
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带壳的牡蛎。准备一个泡沫盒，放入4-5个冰袋，将带壳的牡蛎整齐地放入，将泡沫盒的盖子放在冰箱中并保存。
半壳牡蛎。将半壳牡蛎用保鲜膜包裹在肉的裸露部分上，将其放入带壳的密封盒中，然后将其存放在冰箱的冷冻室中。
生蚝肉。排干牡蛎肉表面的水，用保鲜膜分开包装，放入密封袋中，然后存放在冰箱的冷冻区域。
颜色。新鲜牡蛎煮熟后，外壳是乳白色的，变质的牡蛎是黑色的，闻起来很酸又臭，没有海鲜的新鲜感。
肉质。当打开新鲜的牡蛎时，果肉饱满，手摸起来有弹性，而打开时，变质的牡蛎干了，手感觉发粘。
声音。两只牡蛎被敲在一起，牡蛎带有明显的空心声音，证明里面的肉已经脱水并且不够新鲜，并且可能变质了，例如变黑和腐烂。
发布于 2021-04-28 16:08
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