药食两用的黄鳝真的那么好吗
药食两用的黄鳝真的那么好吗
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7个回答
- 七亢
- 0
【辣炒鳝鱼片】
材料：鳝鱼9条
配料：小米辣椒20个（红绿各10个），大蒜1头，姜3片，葱1颗，绿花椒1勺。
调味料：白酒2勺，花雕酒2勺，老抽1小勺，生抽3勺，米醋2勺，白糖1勺，盐半小勺。
做法：买鳝鱼的时候让卖家帮着处理好，去内脏去头去骨，拿回家流水下冲洗干净。（炒鳝片，最好是去骨的）
配料，小米辣斜着切段，姜丝、葱段、蒜片都准备好待用。
锅中水开后倒入鳝鱼，变色即可捞出，速度要快，一分钟的事儿。
捞出后放在水中冲洗，将鳝鱼表皮上烫出的一层白色薄膜洗掉，然后切片待用。
炒菜锅中油热后放入绿花椒、小米辣椒、葱、姜，炒出香味来，让辣味释放到油中。
放入鳝鱼片、大蒜片，翻炒一到两圈。
然后依次放入全部的调味料，翻炒均匀即可，或者当闻到鳝鱼的鲜香味时即可盛出。
发布于 2021-07-07 10:19
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- Lucyyyy
- 0
薏米鳝鱼汤
直接说功效：鳝鱼增强视力，强壮骨骼，增强机体免疫力。
做法
1 将处理干净的鳝鱼切成小块。
2 把鳝鱼装入碗中，加少许盐、鸡粉、料酒，抓匀，腌渍10分钟至入味。
3 汤锅中注入适量清水，用大火烧开。
4 放入洗好的薏米，搅匀。
5 盖上盖，烧开后用小火煮20分钟，至薏米熟软。
6 揭盖，放入鳝鱼，搅匀。
7 揭盖，放入鳝鱼，搅匀。
8 盖上盖，用小火续煮15分钟，至食材熟烂。
9 揭盖，放入盐、鸡粉，拌匀调味。
10 将煮好的粥盛出，装入碗中即可。
发布于 2021-07-07 10:20
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- 乔岩
- 0
鳝鱼含有维生素A，可以增强视力，对夜盲症和视力减退有食疗作用，还有预防呼吸系统感染的作用。糖尿病患者适量食用鳝鱼，能强壮骨骼，增强机体免疫力。
制作指导
可以用适量面粉搓洗鳝鱼，以去除其表面的黏性液质，这样就不会影响汤汁的口感。
水煮鳝鱼
这是一道美味的川菜，味多料足，麻辣鲜香，鳝鱼鲜嫩，汤汁红艳艳，让人看着就要流口水了。
黄芪鳝鱼汤
鳝鱼中含有丰富的DHA，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养配合黄芪的药性作用，家常聚餐时来一碗特别惬意。
发布于 2021-07-07 10:20
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