吃小米到底好不好啊？真的可以养胃吗？还有啥其它功效吗？
小米能养胃有科学依据吗
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- 活络
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胃肠健康和蛋白质、B族维生素、多种矿物质的供应密切相关。小米是养胃还是伤胃呢？小米中的维生素和矿物质含量高于精白大米，从这个角度说，喝小米粥有利于胃肠健康。但小米中的植物蛋白质生物价低于大米和白面，其中赖氨酸严重不足。所以，喝小米粥要搭配鱼、肉、蛋、奶、豆制品等优质蛋白质，发挥蛋白质营养互补作用，才能给胃肠功能修复提供足够的营养支持。
还有人认为糙米粥和燕麦粥比小米粥更养胃，其实到底哪种好，你的身体会给出反应。不过，无论如何，喝它们都比顿顿喝白米粥有利于健康。也不妨把这些食材混在一起，比如早上做小米燕麦粥方便又美味，晚上煮糙米燕麦粥口感也很好。混合之后，往往能够避免单一食材带来的不适感。当然，还要配合足够的蔬菜、鱼肉蛋类豆制品等。有些中老年人经常只喝小米粥加咸菜，不仅养不了胃，还会造成营养不良。
发布于 2022-03-08 11:25
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- 安在
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小米中的淀粉粒在弱碱性条件下容易煮烂。南方地区的自来水属于酸性水，煮出来的小米粥颗粒不易软烂，香气也不足。北方地区以弱碱性水为主，煮出来的小米粥口感要好得多。
很多人煮小米粥时喜欢放点碱，这样做会破坏维生素B1和维生素B2，十分可惜，但这种粥特别适合胃酸多的人。喝了加碱的小米粥，要从其他途径再补充B族维生素。
发布于 2022-03-08 11:26
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