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市面上的山药有两大类,一类是淮山药,一类是怀山药,我们可以根据需要选择。淮山药:也叫菜山药,比较粗大,常用于做菜。怀山药:铁棍山药就是怀山药的一种,外形细长、多有毛刺,口感更“面”一些,适合煲汤、蒸煮。怀山药的药用价值更大,可以健脾胃、止腹泻,属于药食两用的食材。


发布于 2023-03-01 16:16
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铁棍山药最简单的方法就是洗净直接蒸煮。用洗碗铁砂球就水轻拭山药表皮,把毛须和毛孔疙瘩去掉就可以,不需要用打皮刀削皮,皮里含有三分之一的营养,带皮吃营养更全面

铁棍山药本来就细,削过皮更没吃的了,所以带皮吃更好!


发布于 2023-03-01 16:16
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