听到「基础代谢率」这个词许多人应该都不陌生,但你们真的了解什么是基础代谢率吗?提高代谢率真的就能变瘦吗?
基础代谢率(Basal metabolic rate,BMR)其实指的就是人体每天用来维持最基本生理活动,包括:呼吸、心跳、血液循环、消化吸收、肾脏过滤排泄作用、神经传导、维持体温等所需的热量。而成年人每10年BMR便会降低2%至5%,虽然食量跟以前一样多,但是能消耗的热量却变少了!这就是为什么年纪越大减重就越困难的原因。
举例来说,一个体重55公斤的25岁女性,每日维持基础代谢率所需的热量约为1200大卡(并不是指每日总热量),到了35岁的时候,身体可能只需要1140大卡。若此时没有透过运动、饮食调整来提高代谢率或增加热量支出,当热量累积到7700大卡的时候,体重便会增加1公斤!长期下来,体态越发肥胖,不只是影响外型,更会导致许多疾病的发生。
那要如何才能提高代谢率呢?首先,适当的运动是必需的!透过保持血液通畅及增加肺活量能有效提高基础代谢率,紧接着,便是选择对的食物来提升代谢率,打造「易瘦体质」!
研究指出,摄取足够的蛋白质食物有助于提高代谢率,因为比起碳水化合物和脂肪,蛋白质食物需要燃烧更多的热量来进行消化分解,表示有较高的食物生热效应(TEF),大约能提高20~30%的代谢率。此外,蛋白质还有助于维持肌肉量,若肌肉量大,消耗的热量也就比较多。建议以优质蛋白质为优先选择,如:豆类、鲔鱼、鲑鱼、鸡肉、猪肉、蛋类、牛奶、优格、酸奶等。
绿茶中对于减重最有帮助的成分就是「儿茶素」!一篇由《美国临床营养学期刊》发布的研究指出,运动前摄取儿茶素能增加17%的新陈代谢率,有助于控制体重,降低体脂肪以并改善身体质量指数(BMI)。儿茶素可透过维持正肾上腺素的活性,促进体内脂肪被分解,进而降低腹部的脂肪量和体脂肪,达到减重瘦身的效果!
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