酵素到底有什么作用？小美给你讲得明明白白！

今天下夜班回家，她一推门看到是我，眼神里掠过一丝失落，询问原因，才知道她在等快递小哥。我的妈呀，这年头，能让所有女人都为之疯狂、盼星星盼月亮般等待着的人，大概也只有快递小哥了吧？连我特地给她买的加蛋版煎饼果子都黯然失色。人家也好想和快递小哥一样，做一个人见人爱花见花开的小天使……

我克制住自己的情绪，看了看门口堆得像比萨斜塔一般的快递纸箱，问夫人最近都买了些什么。她说找人代购了好多仙女喜欢的产品——酵素。广告上说酵素可以美容减肥、塑体燃脂……

顿时，我就炸毛了。倒不是因为乱花钱，而是万万没想到她居然也会被那些华而不实的广告词所蒙蔽。气得我假发套都歪了……

好了（甩～），给力的小美已经把文章写好了，那么，这就开始今天的讨论吧！

酵素究竟是什么？

酵素是一种发酵制品，生产过程和我们在家自己腌制酸菜很相似，它们的制造都离不开「酶」的作用。

要了解酵素，首先，我们得了解一下酶和酶作用。

坦率地讲，大多数酶是一群具有催化作用的蛋白质。注意，不要听到「蛋白质」就想着往脸上敷……酶是人体中不可或缺的一种物质，新陈代谢、能量摄取、生长繁殖等都需要它们发挥作用。当然，有些酶光靠自己不行，还需要有其他物质（称为「辅酶」或「辅基的辅助因子」）的存在，才具有活性。

一般来说，我们可以将酶分为三类：

消化酶

如淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等与消化作用有关的酶，主要功能是促进我们对食物的消化吸收。

代谢酶

如氧化还原酶、脱氢酶等，它们含有辅酶、维生素、核苷酸、金属离子等辅助因子，参与人体的各种新陈代谢。

来自生鲜食物的酶

这些是需要从外部食品中摄取的酶，如水果中含有的水解酶、蛋白酶等可以帮助消化；此外，蔬菜、肉类、鱼类等食物中也含有酶。

现在，可以来说说酵素了。

「酵素」在日语里的意思是「植物酶的提取物」，它是以小麦、米胚芽、大豆等植物作为原料，用乳酸菌或酵母发酵所制成的食品。

食用酵素之所以有益健康，主要是因为其中含有黄酮类、植物色素、超氧化物歧化酶（SOD）等一系列活性成分，可以消除体内有害健康的活性氧，从而使人体维持相对健康的状态

酵素到底有什么作用？

马上进入核心话题——酵素到底有什么作用？对于健康是否有副作用？以及……究竟能不能减肥？

我相信你们的钱已经准备好了，但是，请务必看完对这几个问题的解答，再决定要不要砸钱。

首先，我们来看看酵素最主要的两大功效——促进消化吸收和促进新陈代谢。注意，并没有你们期待的减重作用。

促进消化吸收

大家应该知道，想维持正常的活动，需要蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内分解、消化吸收供给我们能量。酵素就是负责催化它们、促使其转化为能量的。所以，你们能在某些品牌的酵素外包装上看到「该产品有改善胃肠道功能、抑制胃酸分泌等作用」的字样。

促进新陈代谢

翻译成希腊语就是——促进排便。

有些情况别说你们没有遇到过：今天火锅浪起来，明天干锅耍起来，后天聚餐吃烤肉……浪得飞起的感觉，真是太爽了！然而，第二天在马桶上都批阅完六万条朋友圈动态了，体内的便意依然艰难徘徊，这是怎样一种体验？半小时后，拖着疲惫的身躯、提着麻木的双腿从马桶上站起来，突然回想起昨天逛超市瞟到某酵素的包装上写着「天然成分，可以改善便秘」，是不是立即想去买半吨？

事实上，如果吃的食物过于油腻，会将小肠上的绒毛包裹住。一旦活动绒毛被束缚，肠道的功能就会受到抑制。而酵素内具有可溶性膳食纤维和各种有益于代谢的酶，能够促进肠道的蠕动，分解油腻物质（也就是常说的「刮油」）。

酵素的加入可以改善肠道的蠕动功能，将其内容物向肛门端推进。推送到直肠的时候，就会产生便意，让你们享受到舒畅的感觉啦！

所以，如果觉得自己「轻了」，最大的可能是代谢顺畅后身体的机能也恢复正常，感觉自身状态变好。但是，不要觉得自己身轻如燕能上天——酵素的直接作用并不是减少体重，而是促进肠道蠕动与排泄。也就是说，减少的重量只是原本应该排掉的便便……那些该长的肉，可一点儿没少长。

不过，正如有的人玩阴阳师能抽到SSR，有的人只能当万年非酋一样，有人吃了酵素排出便便就会减轻体重，有人则不会。至于对胃肠道的改善作用，酵素的类型不同，差异也很大。简而言之，酵素的功效是否明显，因人而异。

如何挑选酵素类食品？

这次小美亲自上阵，认真研究了市面上各类酵素产品。说实话，质量真是良莠不齐。从几十元到几千元不等的价格，不由得让人惊呼「女人的钱真是太好赚了」。

研究时，小美特意翻看了很多产品的成分表，许多写着「植物发酵精华」「乳酸菌菌体」「酒粕发酵物」等。姑奶奶们啊，千万不要被这些看上去高大上的名词镇住。

之前我们说了，酵素的生产过程跟腌制酸菜一样，就是发酵的过程。它的作用也讲过了，如果你硬要靠吃酵素减肥美容、改善肌肤、美白抗氧化的话，怎么说呢，不如把钱给我，我给你说段相声。

那么，面对市场上林林总总让人眼花缭乱的植物酵素、生酵素、苹果酵素等产品，应该如何选择？

「酵素」的功效跟其原料品种、种类、数量和发酵菌群有很大关系。使用不同原料制作出来的产品，其功效和价格也不一样。

目前，市场上的酵素产品种类繁杂，选择时一定要小心，毕竟身体健康比「瘦而美」更重要。

首先，应该谨慎对待成分不明、没有正规生产渠道和相关部门审核的产品；其次，我们并不知道某种产品在胃液酸性环境下是否还具有活性作用（只有在活性状态下，才会起作用）、加工过程是否可靠、产品质量是否过关。要知道，各种酶之间发生反应，既会产生有益身心健康的产物，也可能产生不利于健康的产物，需要在生产过程中严格把控。

总结一下，倘若你们要购买酵素产品，务必注意以下三点：

1. 选择正规厂家的产品。

2. 购买的酵素品牌需要有正规的生产渠道。

3. 注意酵素成分的选择。

酵素是必须要买的吗？

我知道，各位女精英、女强人们工作压力大、生活节奏快，身边的垃圾食品层出不穷，饮食结构紊乱，还有人过量吸烟、酗酒。这些不仅引发了诸多疾病，也让各位长出赘肉、免疫力下降……种种不健康的生活方式，大大影响了身体的正常调节能力。

酵素产品的出现，引起了大家对养生健康的重视。但是，在我们看来，养成良好的生活习惯才是最重要的。

首先，要保证一日三餐的合理性。简单来说，就是尽量每餐八分饱，可以适当添加健康的小零食，如水果或者坚果。

其次，规律的生活可以促进身体机能的自我调节，加强营养的消化、吸收和代谢。

最后，没事的时候如果有机会遛遛狗、散散步，那么对于身体健康也是很有帮助的！

给各位一个暖心小提示。其实呀，日常生活中有很多具有酵素功效的食品。

具有酵素功效的食品

发酵食品：奶酪、酸奶、泡菜、酱油、醋、醪糟、馒头、纳豆、豆腐乳、啤酒等。

蔬菜水果：苹果、香蕉、菠萝、梅子、柠檬、番茄、莲藕、黄瓜、胡萝卜、芹菜、山楂、木瓜、红薯等。

五谷杂粮：大米、小麦、薏米、红小豆、玉米、豌豆、大豆等。

海鲜水产：海藻、海带、鱼虾等。

话说到这个份儿上，你们应该明白我的意思了吧？如果看到这里依然坚持要买，那我也不说啥了，你们高兴就好。要是你们看了文章可以更加理性地对待酵素，那我跪这两个小时，值！

好了，今天就这样。