9成以上国人膳食纤维摄取严重不足
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俗语说:「肠道好、不会老」。不过,调查却发现,9成以上国人膳食纤维摄取严重不足,营养师指出,肠道要健康,适度补充膳食纤维千万不能少,除了天然食物外,适度补充保健品也是选择之一,建议应掌握5要领,才能吃出健康。
膳食纤维的国人建议摄取量是每日25 g至30g,不过根据近年来的国民营养调查结果发现,国人平均的摄取量大约是11 g至14g,有一些甚至不到10g,远远不及建议量的一半,特别以19至30岁的年轻族群最为严重。
尤其是上班族,由于工作忙碌,几乎三餐外食,运动量又不足,且没有正确地挑选三餐食物来源,除了营养素会摄取不均衡及不足外,相对发生便祕、肥胖的机率也非常高,甚至提高肠癌疾病的发生风险。
事实上,要保持肠道的健康,摄取足够膳食纤维很重要;在补充保健食品方面,建议应掌握5要领,包括:
1.选无添加物的产品。
2.选通过测试的产品。
3.选信誉良好的制造商。
4.选有标示成分来源的产品。
5.选配方明确的产品。
膳食纤维指的是植物中不易被消化的食物营养素,为植物的非淀粉多糖,包括纤维素、木质素、几丁质﹙或称甲壳质﹚、果胶、β葡聚糖、菊糖和低聚糖等。主要以可以溶于水与否而分为:水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维2大类。
水溶性纤维:包括:果胶、树胶、黏质物、植物胶、海藻胶、寡糖等,通常具有黏性,主要存在于蔬菜、水果、全谷类、豆类、蒟蒻等食物中。
功效:有助于益菌在肠道内存活及增强免疫力,调节血糖;当和胆固醇作用,有包覆胆酸作用,可降低血脂肪,有助预防心血管疾病。
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