一天可以吃几颗蛋

鸡蛋营养丰富、价格便宜又料理变化性多,却因胆固醇让「一天可吃几颗蛋」的争议不断被提起,就连美国和台湾的国民饮食指南建议也出现歧异,一是倾向多吃蛋不会增加心血管疾病的风险,另一则依旧建议一般人每天吃一颗蛋就好,究竟哪一个说法才对呢?

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如此一来,鸡蛋出运了?随便我们吃了吗?日本东海大学医学系的本间康彦医师及其研究团队,于1984年开始进行的人体实验研究,却有一些不同的答案。研究团队让受验者每天摄取3个蛋黄含量的胆固醇(750毫克),并持续2周观察其身体的变化。结果显示,虽然绝大多数受试者(65%)的血液中胆固醇没有变化,甚至有44%出现坏胆固醇降低且好胆固醇上升的正面效果,但坏胆固醇上升的人数仍不算少,约占总受验者的35%。

发布于 2021-07-07 09:14
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