有什么蔬果不适合制作成排毒水吗
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水果方面,果皮比较厚、含丰富脂溶性维生素的较不适合使用,如木瓜、柿子、香蕉,除了营养素不容易释放到水中之外脂溶性维生素也不溶于水。因此水果可以选择含丰富水溶性维生素的较容易释放到水中,如柑橘类的香吉士、柳橙、柠檬等。
草本植物方面,以较常拿来生食、含丰富水溶性维生素且味道清香的为佳,如小黄瓜。薄荷叶放入水中可以增加香气之外也有提神醒脑的作用,几乎是排毒水的固定班底呢!而莓果、紫甘蓝这类富含花青素的蔬果也可以拿来做为排毒水的食材,因花青素为水溶性的天然抗氧化剂,也较容易释放于水中。
排毒水泡好约10分钟即可饮用,因排毒水蔬果中的水溶性维生素C、B群及抗氧化物质,很容易流失及受到光线、温度的破坏,更建议大家泡完的排毒水半天内就要喝完,不要放了隔夜之后又带到办公室喝一整天呀!
容器方面,以能密封的玻璃水瓶最好,密封的瓶子能延缓排毒水氧化的速度,玻璃材质也能免除塑胶制品长期使用造成有毒物质溶出的疑虑。这边营养师也建议大家可以选择约1公升容量的水瓶,兑上一份水果及一份蔬菜的量最为理想,
排毒水中的材料均为天然的蔬果加上大量的白开水,所以对于正常人饮用上较无禁忌,且能多喝水对忙碌的现代人是好事,但因为蔬果中的钾离子容易释出到水中,对于需限钾的肾脏病人就不适合饮用。且蔬果一定要彻底清洗干净,避免农药残留。
排毒水是由国外的Detox water直接翻译过来的名词,而排毒水因可以补充水分,能促进代谢、帮助身体老旧废物的排除,但营养师还是要提醒大家,排毒的方法除了多喝水、维持规律的作息之外,天然蔬果的补充也很重要,喝了排毒水后也别忘记饮食的均衡补充,建议大家可以在排毒水喝完后,把蔬果也吃下肚,这样除了补充水分之外还能补足蔬果摄取量,一举两得!
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